Häromdagen var vi hos en vän och hjälptes åt med maten. Vi lagade en ujgurisk nudelsoppa som heter Sujak ash. Hon hade gjort degen till nudlarna innan och virat ihop den som man gör här i en spiral. För dessa sorters breda och korta nudlar plattar man först till den långa nudelsträngen och sedan bit efter bit knipsas av mellan fingrarna ned i den kokande soppan. För att kunna använda båda händerna när man knipsar av nudlarna så är den långa utplattade nudeldeg-remsan löst upplindad på underarmen. I soppan kokade grönsaker, vitlök och lite kött (mannen på bilden tar inget ansvar för ev skadade djur i samband med köttproduktionen). Nudlarna kokade med ett par minuter och sedan var soppan färdig. Gott.
Skickat via Blogsy
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar