Nu är det säsong för att torka grönsaker. Lök, purjolök, olika sorters paprikor men framförallt chilipeppar lägga ut för att torka i solen. Här inne i stan brer folk ut det som ska torkas på kartonger eller lägger det direkt på asfalten. Det kan också trädas upp på trådar och hänga lite här och var.
Den torkade röda chilin är en viktig ingrediens i många av mina kinesiska favoriträtter, är med och ger smak men lämnas sedan kvar på tallriken efteråt.
Bilden är tagen från vårt köksfönster, det är grannen mittemot som torkar paprika på garagetaket.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar